先日、スーパーでしゃぶしゃぶ用の牛肉を買ったのと野菜もいっぱいあるので、今日はしゃぶしゃぶにします！
野菜がたくさん入った牛しゃぶです。
出汁はシンプルに昆布のみ。
お肉や野菜の具からも美味しいうま味が滲み出てくるので、出汁はあまり複雑にしないほうがいいと思います。
材料 (2人分)
水 … 400ml
昆布 – 2枚
牛肉のスライス – 1パック
白菜 – 1/4
大根 … 適量
ねぎ … 1本
小松菜 – 2束
にんじん – 半分
えのき茸 – 適量
ぶなしめじ – 適量
1.具材を切りながら、昆布出汁を取る
白菜、大根、ねぎ、小松菜、にんじんを切ります。
写真のような感じで。細かい説明は書きません（笑）
えのき茸とぶなしめじはほぐしておきます。
具材を用意している最中に、鍋に入れた水と昆布に火を通し、出汁を取ります。
2.具を煮る
出汁を取った昆布を取り出し、硬めの野菜から入れていきます。
野菜に火が通って、良い出汁が取れたら牛肉をいれて、しゃぶしゃぶします。
これで完成です。
あまり書くことがない（笑）
というか鍋とかしゃぶしゃぶは完成形というのがないです。
食べ進みながら変化していくものなので、レシピにならないのです^^;
でも、美味しい。
いろんな食材のうま味が滲み出て、食べれば食べるほど美味しくなる。
それが鍋だと思います。
