焼き椎茸とモッツァレラチーズの出汁ソース和え

焼き椎茸とモッツァレラチーズの出汁ソース和え

チーズを食べながらワインを飲みたい!という日がたまにあります、
今日がまさにそんな日でした、

何か出汁を絡めたメニューを作れないかとスーパーでチーズを物色しているときに、
モッツァレラチーズと椎茸をあわせると美味しそうだなと思いつきました。

今回は白だしと昆布しょうゆを使ってチーズにうま味をブレンドしてみたいと思います。

材料 (2人分)

椎茸 … 2枚
モッツァレラチーズ – 2スライス
ねぎ … 1本
白だし – 適量
昆布しょうゆ – 適量

焼き椎茸とモッツァレラチーズの出汁ソース和えの材料

1.椎茸を焼きながら、出汁を合わせる

椎茸の石づきをとって、グリルで焼きます。
最初は傘を上にして焼きます。

椎茸を焼く

その後は傘を下にして、傘の内側に白だしを昆布しょうゆを少し垂らして焼きます。

椎茸の傘の中に白だしを昆布醤油を入れて焼く

2.ネギとモッツァレラチーズを切る

ネギは細かく刻みます。

ネギを細かく刻む

モッツァレラチーズは厚めにスライスします。

モッツァレラチーズを厚めにスライスする

3.盛り付ける

椎茸をお皿にあげて、その上からモッツァレラチーズをのせます。

椎茸を皿に上げる

椎茸の上にモッツァレラチーズとネギをのせる

ネギをちらして、昆布しょうゆを少し垂らして完成です。

昆布しょうゆをかける

とても簡単なメニューですが、これが美味しい。
白だし、昆布しょうゆ、椎茸、それぞれのうま味がチーズと合わさり絶品です。
赤ワインのつまみにちょうどよいメニューです。