今回は冷蔵庫にある野菜をつかって何かを作ろうと思います。
冷蔵庫には、セロリ、ズッキーニ、大根の葉、マッシュルーム、鶏肉が。
そこで今回はこれらの食材を使ったコンソメベースの洋風雑炊を作ってみたいと思います。
コンソメベースなので、今回は昆布やかつお節で出汁は取りません。
たまにはコンソメのチキンをベースにした出汁も食べたい！^^
材料 (2人分)
鶏肉 … 200g
セロリ … 1束
ズッキーニ … 1/4本
大根の葉 … 3束
マッシュルーム … 3個
プチトマト … 4個
コンソメ … 3個
だし汁 … 300ml
調味料
オリーブオイル … 大さじ1
しょうゆ … 小さじ1
塩 … 少々
こしょう … 少々
1.具材を切ります
鶏肉を少し大きめのひと口大に切ります。
セロリ、ズッキーニ、大根の葉は1cm角くらいの食べやすい長さで切ります。
マッシュルームはスライスします。（石づきは付いたままでいーんです）
2.具材を煮る
300mlの水にコンソメ3個をいれて、少し火が通ったら鶏肉をいれます。
鶏肉に火を通しながら、鶏肉から出る旨味をゆっくりと引き出します。
その後、セロリ、ズッキーニ、大根の葉、マッシュルームの順番で加えていきます。
このときに、オリーブオイル・しょうゆ・塩・こしょうで作った調味料も加えます。
こんな感じになります。
その後、炊いたお米をいれて、少し火を通します。
最後に思いつきでプチトマトをいれてみました。
3.完成
お椀に盛り付けて、完成です。
超簡単！
これ結構おいしかった！
コンソメとオリーブオイルとセロリ、ズッキーニの組み合わせで味がぐっと洋風ベースになります。
しょうゆベースの下味も入っているので、深みのある味も表現できました。
妻にも好評でした。
これにお米ではなく、お餅をいれて洋風のお雑煮というのも良いかと思います。
