お正月料理が続くと、カレーとかパスタを食べたくなります。
ということで今回はペペロンチーノを作ってみます。
今回も冷蔵庫に余っている食材が活躍。
材料 (2人分)
たまねぎ … 1/4個
にんにく … 4かけ
唐辛子 … 1本
しょうが … 少し
パスタ麺 … 2人分
白だし … さっとひと振り分
しょうゆ … さっとひと振り分
塩 … 適量
こしょう … 適量
1.具材を切ります
たまねぎを千切りにします。
にんにくは半分はみじん切りに。もう半分は潰します。
唐辛子は手でちぎります。
しょうがはみじん切りに。
※このとき麺を茹でる湯を沸かします。
2.麺を茹でながら、具を炒める
沸騰したお湯に塩を入れた後、麺を入れます。
麺を茹でながら、フライパンにオリーブオイルをなじませます。
潰したにんにくと唐辛子で香りをつけます。
たまねぎとみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れます。
少し炒めたら、麺の茹で汁をフライパンに投入。
そこに少し白だしとしょうゆを入れます。
3.完成
麺を指定の半分の時間で上げて、フライパンに入れ加熱します。
最後に塩・こしょうで味を整えて完成です。
今回も具を炒めるときに出汁を使ってみました。
前回は粉だしを使いましたが、今回は白だし。
これを入れるとパスタの風味が一気に和風になります。
ちょっと今日は白だしを入れすぎた感じがでてしまったので、次回は少なめにしてみたいと思います。
