ぶりとサーモンと鯛のだし茶漬け

ぶりとサーモンと鯛のだし茶漬け

この日は仕事が忙しかったということもあり、お昼ごはんを食べるのが夕方くらいになりました。
だから、晩ごはんはちょっと軽めにしようということで、久しぶりにお茶漬けにすることに。

永谷園のお茶漬けも好きですが、ここはひとつ出汁を使った「だし茶漬け」にチャレンジしてみようと思います。
そこで帰宅前のスーパーでいくつか具材を調達。

・ぶりの刺身
・サーモンの刺身
・鯛の刺身
・ねぎ
・三つ葉

これを具材にしてお茶漬けづくりをしてみます。

ぶりとサーモンと鯛のだし茶漬けの材料 (2人分)

だし汁 … 200ml
お米 – 2合
ぶりの刺身 … 4切れ
サーモンの刺身 … 3切れ
鯛の刺身 … 2切れ
ねぎ … 2本
三つ葉 … お好みの量で

1.出汁をとります。

今回は昆布とかつお節の水出汁を使います。
1日ほどストックしていた水出汁を鍋で温めます。
少し沸騰したら風味が飛ばないようにすぐに火を止めます。

水出汁の作り方はこちら >

2.具材を切る

刺身は1cm角くらいに細かく切ります。
ねぎはみじん切りにします。

3.盛り付け

白ごはんの上に切った具材をパラパラとのせます。
その上からだし汁を掛け、ちぎった三つ葉をお好みの量でパラパラと。
これで完成です。

ぶりとサーモンと鯛のだし茶漬け

う〜ん、ちょっと薄い感じだなぁ、という印象。
もうちょっと出汁の味がしっかり出てないと旨さが感じられない。
これはちょっと失敗。
日本橋に「だし茶漬け」を食べさせてくれるお店があるから、一度食べてみて味を研究してみようと思います。