今日は缶詰で作る味噌汁の第三弾です。
前に使ったのはサバ缶でしたが、今日は「いわしの水煮缶」を使ってみます。
ちなみに以前のサバ缶を使った味噌汁レシピはこちら。
サバ缶のアラ汁風味噌汁 vol.1
サバ缶のアラ汁風味噌汁 vol.2
材料 (1人分)
いわし水煮 … 1缶
にんじん … 半分
豆腐 … 小さめのものを1個
わけねぎ – 4本
しいたけ … 2個
昆布 … 1枚
かつお節 … ひとつかみ分
酒粕 … 適量
味噌 … 適量
1.出汁を取る
まずは、昆布とかつお節で出汁をとります。
昆布は1時間くらい水に浸してから火を入れます。
少し沸騰した後、昆布を取り出して、かつお節を入れます。
かつお節を入れたら火を止めて、水にかつお節が沈んだら濾して出汁の完成です。
2.具材を切ります
出汁を作っている最中に具材を切ります。
にんじんは乱切りに。
豆腐は小さめの角切りに。
わけねぎは2cmくらいの斜め切りに。
しいたけはスライスします。
3.具材と味噌を入れる
にんじん、しいたけ、豆腐、ねぎの順番に具を入れます。
少し火が通したら、火を止めて味噌を入れます。
最後に酒粕をお好みの量入れ、少し火を通して完成です。
いわし水煮の脂分も入るので、とてもインパクトのある味わいになります。
だから、味噌はいつもより多めに入れたほうがいいです。
今回は酒粕も多めに入れたので、濃〜い味噌汁でした（笑）
