この企画「出汁を味わえる一品」は、出汁を味わえる飲食店のメニューを紹介する記事ですが、今日はちょっと気になった袋ラーメンを紹介します。
今回は、ハウス食品さんの「うまかっちゃん 鶏だしとんこつ」のご紹介。
出汁といっても、昆布やかつおではなく「鶏だし」。
鶏の旨味を出すために、煮出して取られる出汁です。
基本的には「うまかっちゃん」はとんこつラーメンなので、そのスープの中で、どれだけ出汁が全体の味を引き出すのか興味があるところです。
その具合を調べるために具材は特に何もいれずに、麺とスープだけで作ってみました。
こってりとしたとんこつスープの中に「鶏だし」のコクと甘みが合わさり、より複雑で深みのある味わいです。
とんこつの中に「鶏」の存在を感じます。
原材料を見てみると、ありました「チキンエキス」。
最近「うまかっちゃん」はこの「鶏だし」だけでなく、いろんな味のバリエーションを発売していますが、大元のとんこつスープの良さは残しているように思います。
昔は関東では手に入らなかったのですが、最近はドン・キホーテに売っているそうでありがたいです。
ちなみにこの「うまかっちゃん」はスープも美味しいけど、実は麺がうまい。
独特の甘みのある麺で、これがとんこつのスープと絡んで美味しさが倍増すると僕は考えています。
他のインスタントラーメンではあまりない麺の味だと思います。
と、つらつらと書きつつも、僕はやはり昔ながらのオーソドックスな「うまかっちゃん」が好きだなぁ（笑）
興味のある方はぜひお試しください。
