今回は昨日作った水出汁をベースにシンプルなわかめの味噌汁を作ります。
冷蔵庫で一晩寝かせた水出汁を鍋にいれて温めます。
そこに刻んだわかめを入れてできあがりです。
水出汁は昆布やかつお節を煮出さないので、雑味がなくさっぱりとした上品な味わいです。
だからお味噌汁にしたときも、さっぱりしていますが出汁はきちんと効いています。
朝の忙しい時間は、この水出汁のストックを作っておくと楽ですね^^
水出汁から作るわかめの味噌汁の材料 (2人分前後)
だし汁 … 400ml
わかめ – 適量
みそ … 大さじ2ほど
